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液体发酵罐

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    最后更新:2019-04-12浏览次数:325
产品详情
 液体发酵就是以液体为培养基进行发酵的过程。液体发酵罐就是实现液体发酵过程的罐。液体发酵罐的体积从小到大规格较多,可以是二联发酵罐,也可以是三联发酵罐,常见的从5L到100000L。葡萄酒发酵、啤酒发酵及牛奶发酵等均属于液体发酵。液体发酵罐操作简单,效率高,节省成本。
液体发酵罐一般为全密封、立式结构的卫生洁净型容器,具有可灭菌、冷却、保温、搅拌等功能。液体发酵罐设有夹套,可通入加热或冷却介质分别进行加热或冷却,使发酵液借助搅拌器的运转得到充分溶氧与调配。夹套的形式根据液体发酵罐的大小不同,有多种形式,有标准夹套式、弥勒板式还有半管式,还有罐内蛇管或列管式。一般小型液体发酵罐采用标准夹套式,大型液体发酵罐多采用弥勒板式、半管式、列管式。发酵罐的关键控制就是温度,因此换热面积必须保证换热充分,能够达到发酵的控制温度,能很好的恒温控制。液体发酵罐系统配置主要有传动装置、机械密封装置、温度控制装置、射灯、视镜、搅拌装置、人孔加料口、蒸汽入口、冷凝水出口、物料出口、排污口、取样口、360°万向清洗球等。大部分液体发酵过程中会产生泡沫,因此液体发酵罐需要设置消泡桨,消泡桨常用的形式有锯齿式、梳状式及孔板式。孔板式的孔径约10~20毫米。消泡器的长度约为罐径的0.65倍。对于液体发酵罐是否需要通风,需要根据发酵的产品及菌种确定,如常见的厌氧发酵罐用于酒精、丙酮、丁醇、乳酸等发酵;好氧发酵罐用于生产抗生素、酶制剂、酵母、氨基酸、维生素等发酵。葡萄酒发酵罐和啤酒发酵罐属于兼气厌氧发酵罐。
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